Spiny Lobster
Aragosta, Langouste, Isebi,
刺龙虾
Spiny Lobster
Jasus tristani
Aragosta, Langouste, Isebi, 刺龙虾
Più dolce e delicata rispetto alle specie con le chele, l’aragosta di roccia è la varietà prediletta dagli chef più esigenti. Gli esemplari più pregiati appartengono alla specie Jasus che popola le acque più fredde lungo i margini inferiori di tutti i continenti dell’emisfero meridionale.
Per alcuni anni, la scelta impareggiabile di aragosta di roccia per gli chef e i dettaglianti europei è stata la varietà Jasus tristani dell’isola di Tristan. È il frutto di un’eccezionale storia di impegno verso la qualità e la protezione dello stock di aragoste da parte della comunità dell’isola abitata più remota al mondo, Tristan da Cunha.
Le aragoste Tristani vengono stordite senza crudeltà, congelate rapidamente sull’isola di Tristan e spedite via mare, prevenendo pratiche disumane sugli animali e riducendo le emissioni di carbonio associate al trasporto aereo delle aragoste vive dagli altri luoghi di produzione di tutto il mondo.
