Langosta Espinosa
Aragosta, Langouste, Isebi,
刺龙虾
Langosta Espinosa
Jasus tristani
Aragosta, Langouste, Isebi,
刺龙虾
Más dulce y delicada que otras especies, la langosta espinosa ha sido siempre la preferida entre los chefs más expertos. La mejor langosta espinosa es la de la especie Jasus, de las aguas más frías en las franjas inferiores de los continentes del hemisferio sur.
Durante años, la langosta espinosa elegida por los chefs y minoristas europeos ha sido, sin lugar a dudas, la Jasus tristani, de la isla Tristán de Acuña. Es, además, un ejemplo extraordinario del compromiso, tanto con la calidad como con la protección de las reservas de langostas, de la comunidad en la isla habitada más remota del mundo: Tristán de Acuña.
Las langostas tristani son aturdidas y congeladas de inmediato en la isla Tristán de Acuña; a continuación, se transportan por mar, evitando de esta forma tanto la crueldad contra los animales como la huella de carbono asociada con el transporte aéreo de langostas vivas desde todos los demás lugares de origen del mundo.
