Pulpo
Octopus, Oktopus, Tako, 蛸
Pulpo
Octopus tetricus & Octopus vulgaris
Pulpo, Oktopus, Tako, 蛸
La increíble imagen y versatilidad del pulpo ha dado lugar a un crecimiento exponencial en su consumo, incluso en mercados como el del norte de Europa donde era históricamente muy bajo.
La creciente demanda ha provocado una intensa sobrepesca en las principales aguas de captura del pulpo. Hoy en día, este problema se está solucionando con una nueva pesquería de pulpos en Australia Occidental, que combina la protección de las reservas de pulpo con prácticas de pesca más humanas (entre ellas, la recolección individual al estilo Ike-Jime) para ofrecer al mercado europeo un pulpo verdaderamente sostenible con la mejor calidad de su categoría.
