KönigslachsSalmone RealeKing Salmon, Saumon royal du Pacifique,キングサーモン
KönigslachsSalmone RealeKing Salmon, Saumon royal du Pacifique,キングサーモン
Dank seiner gehaltvolleren Öle und seiner von Natur aus, im Vergleich zu jedem anderen Lachs stärkeren Orangenfarbe war der Königslachs oder Quinnat für Köche auf beiden Seiten des Atlantiks schon immer der am begehrteste Lachs.
Als die wildlebenden Bestände des Königslachses in Alaska und British Columbia zurückgingen, wurde die Nachfrage der Köche nach der besten Lachssorte der Welt durch die köstliche Beschaffenheit des "Ora King“ Lachses aus dem Zuchtprogramm in den unberührten Marlborough Sounds in Neuseeland erfüllt.
Häufig als "Das Wagyu des Meeres" bezeichnet, ist der "Ora King" heute der unbestrittene Spitzenlachs der Welt und wird von Köchen verwendet, die den Lachs aus den Massenproduktionsstätten in Norwegen, Schottland und Chile meiden.
