Languste
Aragosta, Langouste, Isebi, 刺龙虾
Languste
Jasus tristani
Aragosta, Langouste, Isebi,
刺龙虾
Süßer und zarter als die scheren-bewehrte Alternative, wurde die Languste von anspruchsvollen Köchen schon immer bevorzugt. Die feinsten Langusten sind die Jasus-Gattungen, die in den kälteren Gewässern der Kontinente der südlichen Hemisphäre zu finden sind.
Seit einigen Jahren ist für europäische Köche und Einzelhändler die konkurrenzlos erste Wahl bei Langusten die Jasus Tristani von der Insel Tristan da Cunha. Es ist bemerkenswert, wie sich die Bewohner der abgelegensten bewohnten Insel der Welt, Tristan da Cunha, sowohl für Qualität als auch für den Schutz ihrer Langusten bzw Rock Lobster.
Die Tristani-Hummer werden auf humane Weise betäubt, noch auf der Insel Tristan schnell tiefgefroren und per Seefracht verschickt, wodurch die Tiere sowohl human behandelt werden als auch CO2-Ausstoß vermieden wird, der mit dem Lufttransport lebender Hummer aus allen anderen Hummer-Herkunftsorten der Welt verbunden ist.
